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Der Herbst ist da – Zeit für eine Kürbissuppe mit Wohlfühlfaktor
Es ist wieder soweit: Die Blätter färben sich bunt, die Luft wird frischer, und der Duft von gemütlichen Herbstgerichten liegt in der Luft. Einer der Stars der Herbstküche ist zweifellos der Kürbis, und was könnte besser passen, als eine wärmende Kürbissuppe, die Körper und Seele wärmt? Jetzt ist Kürbiszeit, und vor allem der beliebte Hokkaido hat seinen großen Auftritt.
Warum Kürbis so gesund ist
Kürbis ist nicht nur ein Symbol für den Herbst, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Beta-Carotin, das unser Körper in Vitamin A umwandelt – wichtig für gesunde Haut, Augen und das Immunsystem. Zudem ist Kürbis kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer perfekten Basis für gesunde Rezepte macht.
Der Hokkaido-Kürbis, der sich besonders für Suppen eignet, punktet zusätzlich mit seiner essbaren Schale, die viele wertvolle Nährstoffe liefert. Er enthält eine Fülle an Vitaminen, wie Vitamin C und E, sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen. Außerdem wirken die Antioxidantien im Kürbis entzündungshemmend – ideal, um das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper vorzubeugen.
Hokkaido – der König der Kürbisse
Warum ist der Hokkaido-Kürbis so beliebt? Neben seinen gesundheitlichen Vorteilen hat er einen leicht nussigen Geschmack und eine wunderbar cremige Konsistenz, wenn er gekocht wird. Er ist vielseitig und lässt sich in vielen Rezepten verwenden – ob als Suppe, Püree, im Ofen gebacken oder sogar als Füllung für Gebäck. Da man ihn nicht schälen muss, ist er besonders unkompliziert in der Zubereitung.
Mein Rezept-Tipp für eine Kürbissuppe with a Twist
Jetzt, wo der Kürbis seine Hochsaison hat, kannst du ihn in vollen Zügen genießen. Ein leckeres Kürbissuppenrezept ist einfach gemacht und kann mit ein paar besonderen Zutaten verfeinert werden, um ihm das gewisse Etwas zu geben – sei es mit Ingwer für eine extra Portion Wärme, Kokosmilch für einen exotischen Touch oder gerösteten Kernen als knuspriges Topping.
Doch was ist denn nun eigentlich die besondere Zutat in meinem Rezept? Mir war wichtig, die Suppe irgendwie gehaltvoller zu gestalten. Sodass sie auch mal zu Mittag verzehrt werden kann, ohne dass man nach 2 Stunden wieder Hunger hat. Und dafür sorgt vor allem Protein. Da das in den normalen Zutaten der Suppe nicht gerade üppig vorhanden ist, habe ich nach einer Zutat gesucht, die gut rein passt aber trotzdem Protein liefert. Daher enthält diese Suppe TOFU! Ja, genau. Und zwar ersetzt er hier einfach die typische Sahne. Dafür geben wir etwas mehr Wasser hinzu und erhalten eine wirklich cremige und leckere Kürbissuppe. Die garantiert nicht nach Tofu schmeckt, dich aber wesentlich länger satt hält und gesünder ist, als die Variante mit Kokosmilch oder Sahne.
Lass den Herbst in deine Küche einziehen und probiere meine gesunde, antientzündliche Kürbissuppe aus! 🌿🍂
Servus, schön, dass du hier bist!
Ich bin Julia, liebe Vintage Kram, fotografieren, kochen und backen, und lebe mit meiner Familie in einem kleinen Dorf umgeben von Bergen in Oberbayern.
Auf diesem Blog findest du meine Lieblingsrezepte, ein paar Gedanken und Inspirationen zu anderen Themen sowie meine Fotoserien.
Wenn ich gerade nicht in der Küche oder hinter der Kamera stehe, findest du mich beim Klettern, Gravelbiken oder Wandern in den Bergen.
Viel Spaß! :-*
